お節料理頑張ります。

12月28日

昨日で年内の営業を終了させていただきました。

今年も12ヶ月

12種類のランチを作り　たくさんの方々にお召し上がりいただけて

嬉しい喜びと感謝でいっぱいです。

これからも

体に良い自然なお料理を基本に

心と体に優しい料理を作って参ります。

新年は6日より営業させていただきます。



さて

今日から菜々cafeお節作りの

大詰め(^^)

年内最後の料理

精一杯頑張らせていただきます



菜々cafeお節の受け渡しは

31日　14時〜18時の間にお越し下さい(^^)

シフォンケーキの販売してます

もうすぐクリスマスや年末など

イベントで忙しくなりますね



ちょっとした

ご挨拶や　手土産に

ふわふわのシフォンケーキはいかがでしょうか(^^)





卵は餌にこだわった生活クラブの卵を使用

小麦粉→北海道産

砂糖→素精糖　

牛乳→淡路産

油→米油

をベースにお作りします。



・プレーン

・炭チョコ

・紅茶

・栗紅茶

・みかん

・ほうじ茶

・抹茶

・ジンジャーシナモン

・ヨモギ



生クリームのデコレーションは行っておりませんご了承下さい





ご予約承っております。

2日前までにご予約ください

お問合せ 0789827739まで





12月のランチ

寒い朝ですね

ストーブをつけてまったりとしていたら

寒いのがとても苦手な私の前で

チビマスター！



暑い！の一言！



ノースリーブで！！

朝ごはんを食べている



おい！

君はどんな体してるんだい？

と不思議に思います(^^)





　　　〜12月のランチ〜





・3種のチーズを使った

　　　　豆乳のチーズフォンデュ

（たっぷり冬野菜と味噌ディップも添えて）



・きのこのデミドリア



・根菜のスープ



・今日の手作りパン2コ

（みかん、グラハム、炭、ヨモギなどなど）



・手作り豆乳プリン



・コーヒー or 紅茶





畑の都合にメニューが異なる場合がございます

ご了承下さい



薪ストーブ点火

薪ストーブ点火

今シーズン初点火しました。



１番に暖をとりにきた

チビマスター



走ってきて

あったかぁーーい(^^)



早速

お芋焼こって言ってます♪

流石！食いしん坊の子は！

食いしん坊ですね(^^)

お店あたたかして

お待ちしております♪







生ふりかけ

唐辛子の葉っぱって

食べた事ありますか？

私はありませんでした。

けど

ちょっと食べてみよと♪

食べてみると渋みや苦味の無い青い香りと少しの甘味もあり

美味しい葉っぱって事を発見(^^)



早速

青唐辛子と葉っぱを使って



生ふりかけ



作りました(^^)



一度食べてみてほしい一品が完成



＊生ふりかけ

ご飯食べ過ぎちゃうので

食べ過ぎ注意です(^^)♪

チビマスター七五三

今日はチビマスターの七五三参りに行ってきました(^^)

もうこんな大きくなったんですね

この前まで赤ちゃんだったのに

成長は早いです。



お客様からも

背中でおんぶしてた赤ちゃん

大きくなったんだねぇーと



嬉しく懐かしく思う

お言葉

たくさんいただきます♪





菜々cafeのキッチンで

おんぶしながら仕事していた頃が懐かしく重います♡

いえいえ　おもいます♪



これからも

チビマスターの成長を見守っていただける事に感謝し

親子でより良いお店作りに

精進いたします。



お節のご予約承り中

　　　

〜お節予約のご案内〜





✳︎1段目

・天使海老

・ゴロゴロ野菜のふんわり厚焼き

・サーモンのコンフィー

・コーヒー黒豆

・栗の渋皮煮

・三田の栗かぼちゃ茶巾

・柚香る伊達巻

・クルミ手作り

・なます

・蛸のやわらか煮



✳︎2段目

・神戸牛のローストビーフ

　　　　（ブランデーソース）

・豚肉と鶏肉のリエット

　　　　　　（ピクルス）

・お肉のパテ松の実入れて

・奈々ん家の煮しめ



✳︎3段目

・神戸牛炙りステーキ

　　　　（付け合せ野菜）

・ポルチーニソース

　　　　　（生パスタ付き）



✳︎手提げ袋

・手作りパン（リエット用）

・牛筋菜々cafeカレー

・ワイン



　　　　　　¥23000＋税



１つ１つを手作りし

添加物や保存料などは使わずに

調理いたしてます。



安心

安全なお節はいかがでしょうか



ご予約

12月24日（金曜日）まで受付しております。



気軽にお問合せ下さい

　　　0789827739 藤原まで









辛口スパイス

お問合せの多かった

菜々cafeカレーの辛口注文の時に

お出ししてますスパイス



瓶詰めにして完成しました



完熟した赤いピーマン

玉ねぎ

唐辛子

お塩も少なめになってます



甘く感じますが

野菜の甘味で仕上げてますので

砂糖不使用です

カレーの辛味はもちろん

パスタや湯豆腐など



私は小さい子供が居るので

自分のお皿にだけ

ちょこっと辛味を＋したい時につかっています(^^)



🌶甘辛

🌶🌶辛口

🌶🌶🌶大辛



ジョロキア　ハバネロ使用



もちろん無添加です(^^)

牛筋肉&根菜の和風オムライス

冬季限定

牛筋&根菜の和風オムライス♪



今日からメニューに

新入りします(^^)



よろしくお願いします。



牛筋肉は

三田のお肉屋さん　丸優さんの

国産牛筋肉を使用

それと♪

根菜をコトコト煮込んでトロリと和風に仕上げました。



寒くなってきたこの頃

ポカポカメニューはいかがでしょうか(^^)





〜アロマ講座のお知らせ〜

　　

〜アロマ講座のお知らせ〜



11月28日　日曜日



10時〜アロマ講座



講師　北村真理子（ヒトイキ）



天然オイルを使ったナチュラルな生活をおすすめしてます。

香りで癒されるだけじゃない

植物が持っている自然の力の強さを学べる日



私もナチュラルな生活をして4年程になります。

自分の持つ力を上げる大切さ



ゼゼーピーピーがひどくて

呼吸がしにくく　病院で吸引の毎日

吸引器の購入も考えた私

でも今は

チビマスターが風邪すら

ひかなくなった(^^)

そんな話しなど



他にも

日々の生活で

知らずに使ってしまっている香料や石油製品

・トイレットペーパー

・柔軟剤

・洗剤

・芳香剤

・入浴剤

・化粧水

・ファンデーション

・美容液

・日焼け止め

・ハンドクリーム

他にもいろいろ



（↑記載の物は天然オイルで手作りが簡単に出来ますよ）





日常で

当たり前に使ってしまっている

コレアカン！に気づける

そんなチャンス(^^)



気軽に菜々cafe藤原までお問合せ下さい0789827739



11月のランチ

朝日が登るのが遅くて

なかなかエンジンのかからない私

朝飲むコーヒーの杯数も増えました。



私ごとですが

最近牛乳をやめて、豆乳ラテにしています。

タンパク質は意識して取った方が良いみたいですね(^^)



お店の食事でも

タンパク質と野菜をたくさん取り入れて作ってます。

野菜は完全無農薬野菜の農家さんから仕入れてます。



サラダの中には



サニーレタス

セルバチコ

ケール

クレソン

イタリアンパセリ

わさび菜　

他その日の野菜



自然な緑の香りが良いサラダ

元気な野菜をたくさんお召し上がりください



かぼちゃズッキーニ無農薬野菜の農家さんから

ちょっと変わった野菜が手に入りました。

ソテーして甘くてジューシーな仕上がりになってます。



お肉は丸優さんのお肉を使用

ポークカツに

自家製柚子胡椒をサンド



香りおでんは

バジルの芽で香り付け



他にもいろいろ

今月のランチもぜひお楽しみください♪



　　〜11月のランチ〜





・ポークカツ手作り柚子胡椒サンド



・無農薬野菜サラダ

　　　　根菜とみかん添えて



・かぼちゃズッキーニのソテー

　　　　　　　おじゃこのせ



・さつまいもシュガーバター



・香りおでん



・前の田んぼの新米

　　　　　大葉の芽の佃煮のっけ



・15年物の糠漬け



・手作り豆乳プリン



・コーヒー or 紅茶





今月も畑の都合でメニューが異なる場合がございます。

ご了承ください



秋のドライブがてら

菜々cafeへ

ぜひぜひ

お立ち寄り下さい



お待ち致しております。



 

無農薬野菜

無農薬野菜を作っておられる

農家さんの畑へ見学へ行ってきました。



完全無農薬のこだわりの畑！

ほうれん草や水菜、唐辛子、レタスなど

他にも珍しい野菜もいっぱいあり

その中の１つ

かぼちゃとズッキーニを合わせた　かぼちゃズッキーニを試食させていただき

自然な甘さと　みずみずしさ　緑の香りがふんわりとして　



めっちゃ美味しかった♪



このかぼちゃズッキーニを来月のランチで使わせていただく事に早速決定(^^)♪



その他

食べられる花　などなど

そんな元気な野菜達を作っている作り手さんの話をたくさん聞かせていただき

農薬を使わない野菜作りへの　こだわりと難しさ

それに野菜への愛情に感動し

仕入れさせていただく事になりました



菜々cafeのランチや軽食にて

お召し上がりいただけます。





＃無農薬野菜

＃無添加

＃生活クラブ

＃菜々cafe

アロマ体験しませんか？

今日は定休日

朝はのんびりとスタートしました。

この前まで暑くて冷房していたのに

暖房のスイッチを入れようとしている人

はい私です(^^)

でもでも、、、

暖房入れると空気が乾燥して喉が痛くなっちゃうんですよねーー

もちろん加湿もしてますが

水分奪われまくりですよねーー



風邪もひきやすい季節だし

気をつけないとですね(^^)



さてさて♪

今日は菜々cafe元気一家の

普段のケアを紹介します



菜々cafe一家は薬になるべくたよりません



事故免疫力＋なるべく無添加



無添加は菜々cafeのご飯の延長が我が家飯



今回は我が家の事故免疫力について

ちょこっとご紹介です。



我が家はフランス式メディカルアロマを使って

健康管理してます。



オイルは100%天然　

天然だからできる↓香る！飲む！塗る！の３つを原液で使えるオイル(^^)





頭が痛い時は→ペパーミントを鼻から　香る！



喉が痛い→オンガード水＋蜂蜜　飲む！



火傷→ラベンダーを　塗る！



　　　　　　　

他にも↓

ファンデーションや化粧水を作ったり

入浴剤や、虫除け、日焼け止め、ムヒも



晩酌ではレモンを一滴入れてデトックス

などなど

他にも(^^)いろんな事して使用しているオイル



もちろんオイルの香りで癒されるのも＋されて心の栄養にもなります♪





因みに！

今！5歳のチビマスターさんこの前の医療費の年間明細がきて今年も病院へ一度も行かずでした。



２年連続病院へ行ってません



お家でケアできる

フランス式アロマの体験しませんか？



緊急事態も解除されたので

実際にアロマを手にして体験されたい方募集(^^)



気軽にお店まで

お電話下さい　　

　　　0789827739  藤原まで

10月のランチ

今日から10月

紅葉やスポーツ

それに食欲の秋ですね♪

食いしん坊な私は食欲ばかりでスポーツもしないとなぁーと

犬の散歩の距離をのばそう！！

そう毎日思うけど・・・

のばさない私(^^)





今月はハロウィンもあり

三田の栗かぼちゃを使ってお料理しております。



ポークソテーの葡萄のソースは

農園くるりさんの葡萄を使用

https://www.kururi-kodomo.com/





きのこのスープは野菜を煮込んでとったブロスを使い

ニョッキは三田の栗かぼちゃと紅芋で手作りし、ソースにはポークソテーで出た　出汁を用いて調理しております。

化学調味料や保存料をなるべく使わず

生活クラブの調味料を使ったりなどなど



優しい味をご提供できますように

一つ一つを手作りしております。

そんな菜々cafeのランチを

ぜひお召し上がり下さい







　　　　　　　〜10月のランチ〜



　　　　　

・ポークソテー　葡萄ソースで



・まっ黒玄米のアランチーニ



・クリームかぼちゃ



・にんじんとスパイスのパウンド



・かぼちゃのニョッキ根菜を添えて

　　　　　　　　　　豆乳クリームで



・きのこのスープ



・手作り豆乳プリン



・コーヒー or 紅茶



今月も畑の都合で

メニューが異なる場合がございます。

ご了承下さい





今月も

皆様のご来店をお待ち致しております。

かぼちゃプリン

 

今日のご紹介は

豆乳で作ったイタリアンプリン

今回は三田の栗かぼちゃを使って

栗かぼちゃプリン作りました♪

ほろ苦いカラメルに優しい甘さのプリンです(^^)

通常のイタリアンプリンのカロリーと脂質が半分以下です　もちろん無添加♪

テイクアウトもできます

たくさんご入用の場合はご予約下さいね

生活クラブはじめました

菜々cafeでは

保存料や添加物をなるべく使わずに

料理していきたい！

我が子に作る食事のように

安心な食材を使って作る母の味

そんな思いの料理が菜々cafeの味です。

味噌や麹、マヨネーズやケチャップ、ドレッシング他いろいろ

手作りできる物は

コツコツと手作りしております。

でも！

醤油や味醂、お酢、小麦粉や片栗粉など

作れない調味料や食材もいっぱいあり

安心して使える調味料を探していました。

今回生活クラブ三田に出逢い

会社の素晴らしさを知り

菜々cafeで使用する事になりました。

生活クラブさんは

保存料や添加物を使わず、放射も能検査済み！

味も優しく素直に体が受け入れられる

そんな味です。

安心と優しさをと

料理して参りましたが、これからはもっと

安心と優しさをと

これからもっともっと

料理していける事を嬉しくおもいます(^^)

大葉の実

畑で大葉の種をつんで

佃煮にしまーす

この量(^^)さてさて何日かかるのかな♪

チビマスターもお手伝いしてくれて

ほんと大助かり♪

最近外で過ごしやすくなってきて

テラス席の予約が増えてきて

秋を感じてます(^^)

テラスでBBQも良いですよー♪

菜々cafeではBBQのご予約も承っております。

3日前にはご予約お願いします。

緊急事態でBBQの営業を

昼11時〜夜8時

までとさせていただいております

ご了承下さい

チビマスターちょこっと成長

今日はチビマスターの保育園での

月に一度の　お弁当DAY♪

チビマスターのリクエストで唐揚げ弁当作ったら、アンパンのチーズも入れてね(^^)♪

でっ！

フィルムをむいてから入れてくれ！

このチーズ　チビマスター2才頃からよく家の冷蔵庫にあるアイテム(^^)

スーパーへ行くと、もうアンパンって年じゃないやん！と言いながら買わされてる(^^)私

家では、アンパンの歌を歌いながら食べてるのに、アンパン保育園持って行くのは恥ずかしい

そんな気持ちが芽生えた

ちょびっとお兄ちゃんになった5才のチビマスターでした



さて

チビマスターは保育園へ

私は仕入れと仕込みへ

今日もみな様のご来店をお待ち致しております

9月のランチ

夏も　もう終わりですね

朝起きて

まだ暗いなぁー

まだ朝じゃないのかな？？

うっかり

2度寝しちゃいそうで

あわてるのが日課になっている私です(^^)



今年の夏も

コロナで外遊びを　そんなにしていない

なのに！

何故か？

日焼けだけはしちゃっている

メラニンが多めの私達

タンパク質とビタミンを食べて

お肌のケア！しまーす(^^)





涼しくなってきた　里山へ



ドライブがてら



のんびりとした時間を過ごしにお越し下さい



皆様のご来店をお待ち致しております







　　　　　　〜9月のランチ〜





・鮭の塩麹漬けのソテー

　　　　　　カダイフと醤油麹添えて

　　　　　　

・サラダひじき



・その日の野菜と卵の寒天よせ



・彩り野菜の揚げ出し

　　　新生姜とネギのソースで



・手作りなめこ



・自家製味噌の味噌汁



・15年もののぬか漬け



・手作り豆乳プリン



・コーヒー  or 紅茶





今月も畑の都合で

メニューが異なる事がございます

ご了承下さい











8月のランチ

私の大好きな夏が来ました♪



セミの鳴き声も元気いっぱい！

朝から張り切ってないてますね(^^)

さてさて

今月のランチも

野菜をいっぱい使用しております。

太陽をいっぱいあびた

元気な夏野菜達を使ったランチを食べて

元気に夏を楽しみましょう♪









　　　　　　〜8月のランチ〜





・ローストポーク　ハニーマスタード

　　　　　　　香り野菜とフルーツ添え



・ピースコーン



・夏野菜のスパイシークリームあえ



・とうもろこしとじゃがいもの香りかき揚げ



・サラダパフェ



・茄子とアンチョビパン粉



・冬瓜の冷製豆乳スープ



・自家製ぬか漬け



・手作り豆乳プリン



・コーヒー or 紅茶





今月も畑の都合で

メニューが異なる事がございます

ご了承下さい











三田阪急さんへ出店のお知らせ

7月21日（水）〜27日（火）の1週間

三田阪急さんで出店させていただきます(^^)



大豆粉を使ったパンケーキに

カポナータや豆乳マヨで作った豆サラダを添えて

菜々cafeランチで人気のあった

フライドチキンも添えて

今回は　フライトチキンの衣も大豆粉＋スパイスといった低糖質にこだわった

ランチBOXをご用意させていただきました。





菜々cafe7月のランチでもお召し上がり頂いておりますケークサレ(^^)持ち帰りしたいのお声から

阪急さんの出店限定で

1本販売もさせていただきます。

阪急さんで実演販売させていただきます。



大豆粉、ゴロゴロ夏野菜、自家製鳥ベーコン

当日焼きたてのケークサレをテイクアウト♪

朝食にもピッタリ栄養満点です♪



菜々cafe今回のコンセプトは

高タンパク　低糖質＋少しの運動で

元気な体作りの応援します♪



みなさまのご来店をお待ち致しております。



もちろん

菜々cafeは通常の営業しております(^^)

菜々cafeでものんびりお過ごし下さい

 

７月のランチ

私の大好きな夏がきましたーー♪



カラッとした夏の空気が大好き



畑で汗まみれになるのも大好き



青い空に真っ白の雲のしたを散歩も大好き





梅雨明けが楽しみとおもっていたら

ちょこんと畑に可愛いお客様が

チビカタツムリ(^^)



はじめてこんな小さなカタツムリをみた

ちびマスター

♪デンデンむしむし♪ 歌ってました



さて

今月のランチも畑の都合で

メニューが異なります。

ご了承下さい





　　　　　　〜７月のランチ〜



・鰯の香りフライ



・照り焼き茄子のチリメン山椒のせ



・和　カポナータ



・大豆粉のケークサレ



・新生姜のきんぴら



・蛸の　和　マリネ



・焼きおにぎりの出汁茶づけ



・手作り豆乳プリン



・コーヒー or 紅茶



今月ものんびりとした時間を過ごしに

お越し下さい

お待ち致しております。