味噌作り

菜々cafeの一年分の味噌作りぃーー！

部屋の中は優しい甘ーいお豆の香りでいっぱい

幸せな香り(^^)

北海道産大豆に低温乾燥のみやこ麹

それに伯方の塩の３つ

もちろん保存料や添加物の入っていない

シンプルな味噌

日本の保存食！

・梅干し・ぬか漬け・味噌

菜々cafeでもよく使う保存食の３つ

そのまま食べても調味料としても使える

例えば

梅干しの梅酢はマヨネーズに

茹で卵もぬか漬けにしてタルタルソースの卵に

味噌汁と

そんな心と体に優しい食事

日本の保存食って偉いです！

こんな日本の優しい手作りを

大切にしていきたいです♪

あっ！

お味噌の完成は半年後です♪

夏くらいにメニューにしまーす

気長にお待ち下さい(^^)

 

 

雪のため お休みします

本日雪のため

菜々cafeお休みします。

ご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いいたします。

 

1月のランチ

 

 

今日は1月7日



新しい年がはじまって

あっという間の7日間



七草粥をいただいて

元気いっぱいです



本日7日より

菜々cafeお仕事はじめさせていただきます♪



本年も料理を楽しみながら、いろんな発見をしたり、研究したり

元気に営んで参ります。



本年もスタッフ共々菜々cafeを

よろしくお願いいたします。



　　〜1月のランチ〜

・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

　　　　　　　　　　マッシュポテトを添えて



・冬野菜のパングラタン　温玉のっけ



・大根ドレッシングのグリーンサラダ



・長芋のカレーピクルス



・薪ストーブで焼いたお芋バター



・前の田んぼの玄米ご飯



・手作り豆乳プリン



・コーヒー　or　紅茶



今年の干支は丑（牛）

年の初めに良い年である事を願って

干支を食べて元気にスタートして下さい

もちろんお肉は丸優さんのお肉を使用しております(^^)



みな様のご来店を

お待ち致しております。





2021年 丑年

 

2021年

明けましておめでとうございます。

のんびりと家族で

新しい年を迎えさせていただきました。

初詣も人混みを避けてこっそりと

おばあちゃんとはTV電話

後は近くをお散歩くらいのお正月

おかげさまで、いつもと違う時間を家族とゆっくりのんびりと過ごさせていただきました。



今年もコツコツ真面目にを心に

精進して参ります。

本年も菜々cafeを

よろしくお願い申し上げます。 

新年7日より営業致します。

皆さまのご来店をお待ち致しております。

本年もお世話になりました。

今年もあと1日で終わり

本日は明日の大雪予報の対応で

一日前にお節の受取ができるように

てんやわんやで対応させていただきました。

おかげさまでで無事にお節の受け渡しが完了

明日も受け渡しがございますが、雪道の運転に気を付けてお越し下さい



　　　〜お節の内容〜



・黒毛和牛ローストビーフ

　　（自家製グラハムパンそて）



・国産鶏のスモークチキン

　　　　　　柚子香る豆富チーズ添え



・猪のパテ



・サーモンのコンフィー



・天使海老をアメリケーヌクリーム焼き



・焼き茶碗蒸し



・黒豆の赤ワイン煮



・鴨のロースト赤ワインとバルサミコソース



・田作りクルミ和え



・紅白肉巻き



・彩りピクルス



・牛レバーペースト

（ココアのパンを薄くスライスしてペーストをのせてお召し上がり下さい）



・豚の角煮　うずら卵と

（袋のまま熱湯に入れて火をとめて5分放置）



・蛸と京芋の煮物

（タコソース別添え有り）



・黒毛和牛の煮込みワイン香るデミソース

（袋のまま熱湯の中にポチャリとつけて火をとめて5分放置して出来上がり）



・肉にくしいミートソース

（袋のままお湯ポチャ温めて）



・生パスタ

（2分塩水でゆがく）



・薪ストーブで焼いたお芋のスイートポテト



・赤ワイン　or　白ワイン



・手作りパン



　　　　　　　　　¥23000-（＋税）



菜々cafeエコ活動

今回のお節のお重を持ち込みのお客様

来年ですが1000円引きにさせて頂きます。



本年もお世話になりました。

来年も料理を楽しみながら

いろんな事にチャレンジして

いろんな発見や経験したり

精進して参ります。



皆さま雪に気を付けて

良いお年をお迎え下さい

猪鍋やってまーす

 

今年も猪鍋はじめました。

自家製味噌で作ったお出汁に

臭みの無い猪肉と野菜のお鍋を

ご堪能下さい



コロナ対策として、猪鍋ご注文のお客様　個室のお部屋でお鍋させていただいております。



お鍋は要予約です。

詳しくはスタッフまで

気軽にお問い合わせ下さい

0798982773



年内、28日まで営業しておりま。

皆様のご来店を

お待ち致しております。

12月のランチ

今年も残り1ヶ月

クリスマスやお正月を迎える前に

大掃除

今年はあっちもするぞ！　

こっちもだね！

頑張ってやるぞと

意気込みだけは立派な私がここにいます。

　　　　　〜12月のランチ〜

・大根と牛すじ肉のスープ煮

・温野菜を香りパン粉で

・椎茸の肉づめ

・長芋グラタン風

・冬野菜達のソテー京芋マッシュ添え

・ほうれん草のケークサレ

・前の田んぼの玄米ご飯

・大根葉ふりかけ

・手作り豆乳プリン

・コーヒー　or　紅茶

今月も畑の都合でメニューが異なります。

ご了承下さい

忙しい年末のひと時に

ぜひドライブがてらお立ち寄り下さい

お待ち致しております。

お節のご予約ももう少しございます。

お早めにお求めをお願い致します。